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Alimentos yin y yan
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recetas de la dieta del yin yang
En la década de 1880, el médico japonés Ishizuka afirmó que podía tratar varios problemas de salud comunes con una dieta predominantemente vegetariana, basada en granos enteros, cereales y verduras. Publicó dos libros sobre sus principios curativos.
En la década de 1950, el escritor estadounidense-japonés George Ohsawa recurrió a esta dieta después de que los médicos se dieran por vencidos cuando padecía tuberculosis. Se recuperó y creyó que la doctrina alimentaria de Ishizuka era la responsable. Ohsawa denominó las ideas de Ishizuka como “macrobióticas” – del griego makrobiotikos que significa ‘longevo’.
Se cree que la dieta aumenta la energía, la resistencia a la enfermedad y permite vivir una vida plena en equilibrio. Se basa en la filosofía china de las dos fuerzas opuestas pero complementarias: el yin y el yang.
El Yin es la fuerza femenina, que representa la oscuridad, el frío y la tranquilidad, mientras que el Yang es masculino y representa la luz, el calor y la agresividad. Según la filosofía china, las personas en las que predomina el Yang tienden a ser activas, alertas y enérgicas, mientras que las personas en las que predomina el Yin son pálidas y suelen sentir frío. Se cree que la salud y la armonía del cuerpo y de la mente dependen de
lenguaje yin yang
Una de las cosas que más me gustan de la Medicina Tradicional China (MTC) es el reconocimiento de la individualidad. Esto también se extiende a las consideraciones dietéticas. En la MTC no hay regímenes de hierbas o dietas de “talla única”. Todo se adapta al cuerpo del individuo y las necesidades de cada cuerpo pueden ser muy diferentes.
Las dietas y la nutrición son temas sobre los que existen muchos puntos de vista, a menudo contradictorios. La visión oriental de la nutrición funciona del mismo modo que la visión oriental de la medicina. Es lo suficientemente flexible como para adaptarse de forma exclusiva a cada persona en función de su estado de salud y, en el caso de la nutrición, también da cabida a las preferencias del individuo.
El punto de vista chino de una dieta equilibrada es aquel que incluye los cinco sabores: picante, ácido, amargo, dulce y salado. Los alimentos y las hierbas que tienen un sabor particular tienden a tener propiedades particulares. Son estas propiedades las que ayudan a equilibrar el cuerpo para que funcione de forma óptima. La MTC es también un sistema de equilibrio de los opuestos en función de la temperatura del individuo, así como de la estación del año y de la temperatura de los alimentos.
lista de alimentos yin
Nunca trato de “reformar” la dieta de un paciente para que siga una dieta puramente medicinal china… es demasiado abrumador, y realmente tendrían que entender la teoría médica y todas las propiedades de los alimentos”, nos dice. “Cada paciente es una mezcla muy individual de desequilibrios de yin y yang, frío y calor, húmedo y seco, exceso y deficiencia, etc., así que una talla no sirve para todos”, explica. “También les doy más consejos en forma de bocado para que se guíen por ellos. Por ejemplo, cómo evitar demasiados alimentos “fríos” y por qué, y cómo detectar los alimentos fríos”. El equilibrio es la clave. Algunos pacientes pueden experimentar un ligero desequilibrio de los alimentos yin o yang, y la incorporación de algunos – pero no una cantidad abrumadora de alimentos calientes o fríos podría ser ventajoso en el largo plazo.AdvertisementMás de Green Matters¿Qué es una dieta basada en plantas?
