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Alimentos yin y yang
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Poh Kim Yeoh / EyeEm via Getty ImagesLos alimentos considerados yin incluyen las verduras de hoja oscura como las espinacas.Muchos de nosotros nos encontramos tratando de comer una dieta más equilibrada con el cambio de año, pero aquí hay otro tipo de equilibrio que es posible que desee considerar: el equilibrio de los alimentos de calentamiento y enfriamiento.Lograr el equilibrio en el cuerpo está en el corazón de la medicina tradicional china, y lo que usted come juega un papel clave para alcanzar ese nivel de equilibrio. Anuncio
“La medicina china se basa en la filosofía del yin y el yang, dos fuerzas opuestas pero complementarias que conforman la vida y la energía”, dijo Felicia Yu, médico y profesor clínico adjunto de ciencias de la salud en la Universidad de California, Los Ángeles Centro de Medicina del Este-Oeste.En la medicina china, la dieta es vista como una forma de “mantener el equilibrio energético”, dijo Yu. Las dietas se consideran dinámicas y deben cambiar en función de la salud, el entorno y el estilo de vida de la persona: “Se reconoce que todos los alimentos tienen una energía particular, algunos más yin y otros más yang”, dijo. “Los alimentos yin suelen considerarse refrescantes y húmedos, mientras que los yang ayudan a calentar, secar y calentar”. BJI/Blue Jean Images via Getty ImagesLos verdes y el tofu se consideran refrescantes en la medicina china. Los expertos en medicina china dicen que los alimentos tienen el poder de curar y armonizar el cuerpo, la mente y el qi, que se refiere a la fuerza vital de alguien.Advertisement
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El yin y el yang son los dos conceptos más fundamentales de la filosofía médica china. Arraigados en la antigua filosofía china, estos dos conceptos opuestos se utilizan para dar cuenta de los cambios en el universo de forma global. En términos de tratamiento, el equilibrio entre el yin y el yang es el principio más fundamental de la práctica clínica. Entre los tratamientos que se basan en este principio están sedar el exceso y tonificar la deficiencia. El yin y el yang son dos energías opuestas y, sin embargo, mutuamente complementarias en el cuerpo que interactúan para mantener un equilibrio que es muy fundamental para la buena salud.
Las condiciones de calor deben tratarse con alimentos fríos y las condiciones frías deben tratarse con alimentos calientes, en otras palabras, se debe tratar el yin (frío) con el yang (caliente) y el yang debe tratarse con el yin. A menudo no es necesario cocinar con todos los ingredientes calientes o con todos los ingredientes fríos, sino que es importante cocinar con equilibrio. Esta receta es un buen ejemplo de cómo aportar el equilibrio del yin y el yang a tus comidas para apoyar el quemador central, ya que incorporamos los aspectos refrescantes de los cítricos y el tomate con los aspectos cálidos de las cebolletas y los chiles.
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La dietoterapia china es una de las ramas de la Medicina Tradicional China (MTC), junto con la acupuntura, la farmacopea y el masaje tui na. Las técnicas de entrenamiento físico como el quigong y el t’ai chi ch’uan forman parte de la cultura china y van de la mano de la MTC. Esta práctica se basa en una visión del universo de 2000 años de antigüedad, en la que todas las cosas albergan dos principios inseparables y complementarios: el yin y el yang. “Manifestación del Qi [energía] que llena el Universo, el yin y el yang se definen recíprocamente y coexisten en una relación dinámica e interdependiente”.1 Así, la noche pertenece al yin y el día al yang, lo bajo es yin mientras que lo alto es yang, la lentitud es yin y la velocidad es yang, etc. En China, esta visión del mundo también se aplica a los alimentos.
Los alimentos yang “calientan” el cuerpo y tienen un efecto vigorizante. Muchos tipos de carne pertenecen a esta categoría, como la caza, la carne de vaca, el cordero, el pollo y los despojos, así como las gambas y el pescado graso. La mantequilla, la nata, los quesos grasos y la mayoría de las hierbas y especias también se consideran cálidos o calientes. El azúcar, el alcohol, el chocolate, el café y el té negro se clasifican como yang.
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Probablemente haya visto este símbolo antes, quizá en forma de pendientes o como pegatina en la parte trasera de un autobús VW. Pero, ¿entiende lo que significa? En chino se llama “taiji”, y en inglés lo conocemos como el símbolo del yin/yang. También se llama la ley de la unidad de los opuestos. El yin y el yang describen las dos fuerzas esenciales inherentes a toda la naturaleza. La mitad blanca con el punto negro representa el yang, o energía masculina, mientras que la mitad negra con el punto blanco representa el yin, o energía femenina. Comprender este modelo puede darnos una comprensión más profunda de la naturaleza, de nosotros mismos y de nuestra salud. El significado original de yang es “el lado soleado de la montaña”, mientras que el significado original de yin es “el lado sombrío de la montaña”.
Los hombres son más yang que yin. En la juventud, suelen ser más fuertes y rápidos. Su fisiología tiende a ser más cálida. Sin embargo, debido a la naturaleza intertransformadora del yin y el yang, a medida que los hombres envejecen, el yang disminuye y los hombres tienden a sentir frío (yin) más fácilmente. Tienden a fatigarse más fácilmente y necesitan más descanso (yin). La mayoría de los hombres se sienten mejor con hierbas y alimentos que complementan la energía yang.
