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Raiz de flor de loto
Cola de caballo
Nelumbo nucifera, también conocida como loto indio, loto sagrado,[1] o simplemente loto, es una de las dos especies existentes de plantas acuáticas de la familia Nelumbonaceae. A veces se le llama coloquialmente lirio de agua, aunque esto se refiere más a menudo a los miembros de la familia Nymphaeaceae[2].
Las plantas de loto están adaptadas a crecer en las llanuras de inundación de los ríos de corriente lenta y en las zonas deltaicas. Las matas de loto dejan caer cientos de miles de semillas cada año al fondo del estanque. Aunque algunas brotan inmediatamente, y la mayoría son comidas por la fauna, las semillas restantes pueden permanecer latentes durante un largo periodo de tiempo mientras el estanque se sedimenta y se seca. En caso de inundación, los sedimentos que contienen estas semillas se abren, y las semillas latentes se rehidratan y comienzan una nueva colonia de lotos.
En circunstancias favorables, las semillas de esta planta acuática perenne pueden permanecer viables durante muchos años; la germinación de loto más antigua de la que se tiene constancia procede de semillas de 1.300 años de antigüedad recuperadas en el lecho de un lago seco en el noreste de China[3], por lo que los chinos consideran la planta un símbolo de longevidad.
El budismo de la flor de loto
El loto es sin duda una de las plantas más significativas y simbólicas del mundo. Es la flor más sagrada para los budistas y admirada en toda Asia, y el “nenúfar” también es popular en los jardines de Occidente. Dado que la hermosa flor de loto surge de un entorno fangoso y desafiante, el loto se convirtió en un símbolo de esperanza y trascendencia. El loto es también un signo de riqueza, conocimiento, pureza y de las cosas que se consiguen a través de la adversidad y el desafío.
La raíz de loto está incrustada en el barro o el limo del fondo del estanque. La raíz de loto es un “rizoma”, lo que significa que la raíz crece horizontalmente como una línea de troncos de raíz interconectados por “nodos”. Por lo tanto, cuando usted ve la raíz de loto cruda en la tienda de alimentos, en realidad está viendo un talón de raíz (entrenudo) de muchos entrenudos interconectados que alimentan la flor de loto. Por razones de frescura y transporte, recibimos nuestra raíz de loto en forma de entrenudos conectados.
Por ello, el primer paso en nuestro proceso de preparación en Good Roots es separar los entrenudos cortando cada uno de ellos para poder cortarlos. El corte en rodajas es un proceso muy importante en sí mismo, con la cuchilla, el grosor de las virutas y la temperatura de las rodajas como variables importantes a tener en cuenta, ya que el resto de los procesos de cocción se ajustan a los parámetros específicos de las virutas cortadas.
Lirio de agua
Los lotos que observé de cerca se encontraban en distintas etapas de vida; muchos estaban bien establecidos (en Terra Flora y el Jardín Botánico de Chicago), y uno era una planta joven (en el jardín acuático de mi casa). Las plantas eran grandes en general, tanto por el espacio que ocupaban como por el tamaño de las hojas. Enviaban los tallos cilíndricos tanto de las hojas como de las flores desde el fondo fangoso del agua hacia lo alto.
Las raíces tuberosas no eran visibles bajo el barro, pero pude ver los brotes que emergían del barro y salían del agua. Cada tallo individual de hoja y flor se levanta por separado de la raíz/barro (¿conciencia de grupo?). Los tallos son huecos pero extremadamente duros por fuera, con pequeños “puntos” bastante puntiagudos a lo largo de todo el tallo.
Las hojas y las flores nacen muy por encima de la superficie del agua, a diferencia de las del nenúfar, que flotan directamente en la superficie del agua. Al principio, las hojas y los botones florales son muy puntiagudos. Las hojas son como puntas de flecha que salen disparadas y se despliegan en grandes copas redondeadas y muy anchas. Las hojas en forma de copa tienen un “punto” central que recoge las gotas de agua. Esta marca central y circular se ve también en la flor. Las gotas de rocío/agua también se acumulan alrededor de los bordes de las hojas y las vainas.
Dónde comprar raíz de loto
Nelumbo nucifera, también conocida como loto indio, loto sagrado,[1] o simplemente loto, es una de las dos especies existentes de plantas acuáticas de la familia Nelumbonaceae. A veces se le llama coloquialmente lirio de agua, aunque esto se refiere más a menudo a los miembros de la familia Nymphaeaceae[2].
Las plantas de loto están adaptadas a crecer en las llanuras de inundación de los ríos de corriente lenta y en las zonas deltaicas. Las matas de loto dejan caer cientos de miles de semillas cada año al fondo del estanque. Aunque algunas brotan inmediatamente, y la mayoría son comidas por la fauna, las semillas restantes pueden permanecer latentes durante un largo periodo de tiempo mientras el estanque se sedimenta y se seca. En caso de inundación, los sedimentos que contienen estas semillas se abren, y las semillas latentes se rehidratan y comienzan una nueva colonia de lotos.
En circunstancias favorables, las semillas de esta planta acuática perenne pueden permanecer viables durante muchos años; la germinación de loto más antigua de la que se tiene constancia procede de semillas de 1.300 años de antigüedad recuperadas en el lecho de un lago seco en el noreste de China[3], por lo que los chinos consideran la planta un símbolo de longevidad.
